Condiments
et sauces
Miso riz non pasteurise 250g autour du riz
7,70 € / Pièce
Livraison en France possible
Notre miso bio certifié équitable a quelque chose d’unique : c’est un miso non pasteurisé. Sa fermentation, qui a duré 6 mois, continuera dans votre frigo.
Description :
Ce miso est composé de riz et de soja équitables, cultivés par des paysans engagés dans une agriculture bio-régénératrice. Leurs pratiques préservent la fertilité des sols et contribuent à la sauvegarde de la précieuse biodiversité.
Ce condiment emblématique de la cuisine japonaise est naturellement sans gluten, riche en protéines et pauvre en matières grasses.
Il s'utilise au quotidien pour relever soupes, bouillons, vinaigrettes et marinades. Il remplace aussi avantageusement le sel tout en apportant de nombreux bienfaits.
L'avis du goûteur : Riche en saveur salée et légèrement piquante, idéal pour réveiller le goût des aliments.
Conditionnement : Pot en verre de 250 g
Évaluation environnementale : Notre miso certifié bio et équitable a obtenu la note A-ABB au Planet-score. Découvrez plus d'infos sur cette évaluation environnementale.
L'allégation “INGRÉDIENTS SIMPLES” permet à tous de repérer facilement les produits qui se rapprochent le plus du fait-maison !
Notre produit a été validé par le cahier des charges GOÛM qui bannit près de 500 ingrédients ultra-transformés.
Comment utiliser le miso bio de riz non pasteurisé ? Notre Chef vous dit tout !
Le miso, ce n’est pas seulement la soupe japonaise du même nom. C’est un ingrédient aux multiples usages et un formidable révélateur de saveurs :
- Une alternative au sel
- Pour assaisonner soupes, bouillons, veloutés, plats à base de légumes sautés, poisson, viande, tofu…
- À incorporer dans les sauces, vinaigrettes et autres tartinades maison
- Pour faire des marinades
- À étaler directement sur une tartine ou dans un sandwich
- À intégrer dans des préparations sucrées
Le saviez-vous ?
Pour conserver ses nombreux avantages nutritionnels, il est recommandé d’ajouter le miso en fin de cuisson dans les plats chauds.
Nos recettes fétiches à base de miso :
- Rãmen japonais : pour savourer le plat généreux et raffiné dont les Japonais raffolent.
- Vinaigrette au miso frais : pour accompagner toutes vos salades du quotidien.
- Sauce dipping au miso : pour tremper à l’apéro légumes croquants et gressins.
-
Origine : Bangkok, Thaïlande
-
Ingrédients : Pâte fermentée de soja et riz : Soja* 43%, riz* 42%, sel de gemme, ferment : Aspergillus oryzae. *Issus de l’agriculture biologique. Souligné : issus du Commerce équitable contrôlé Fair for Life : 100% des ingrédients agricoles.
-
Traces possibles : Ce produit contient du soja.
-
Conseils : À conserver au frais et au sec, et après ouverture, au réfrigérateur jusqu’à la date de péremption.
- Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeur énergique 639 kJ - 151 kcal
- Matières grasses 1,6 g
- Glucides 22 g
- Protéines 11 g
- Sel 10,1 g
Notre fournisseur
UNE AUTRE CUISINE DU MONDE EST POSSIBLE
" Une autre cuisine du monde est possible, bio, généreuse, savoureuse, juste, qui rend hommage au travail et aux cultures des populations d’Asie, tout en réparant la terre et la nature ! "
Magali Bryla, gérante-fondatrice d’Autour du Riz
Depuis 18 ans, cette fille d’agriculteurs explore l’Asie, à la rencontre de micro-fermiers attachés à leur terre et à leurs racines.
Avec une intuition, une énergie, une exigence toute féminine, Magali Bryla sélectionne les meilleurs terroirs, choisit des variétés anciennes de riz, déniche les délicieuses saveurs exotiques, aide les petits paysans à se regrouper pour travailler avec eux dans des relations justes et durables.
Cette belle aventure humaine a commencé en Thaïlande, en 2003, avec les petites familles de riziculteurs de la toute première coopérative de riz thaï bio en commerce équitable, dans la région du Triangle d’or, au nord du pays.
Elle continue de s’écrire dans d’autres régions, et aussi au Pendjab, au Cambodge, aux Philippines, au Sri Lanka, au Vietnam, là où la priorité numéro 1 est de garder la terre en bonne santé pour sauvegarder la biodiversité.
Lors de ses visites sur place, Magali Bryla aime particulièrement rencontrer ces femmes qui gardent la mémoire des savoir-faire ancestraux, qui prennent soin de leur famille et de leur petit coin de terre. L'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) nous dit que les petites fermes familiales nourrissent aujourd’hui encore plus de la moitié de l’humanité : c’est dire si elles sont précieuses !
Les paysannes transmettent à Magali leurs secrets de cuisine, de cuisson, de conservation, d’accommodements asiatiques. Nos papilles occidentales en raffolent !
- AUTOUR DU RIZ
- 38420 / Le Versoud
