Livraison dans un rayon de 20km autour du magasin, livraison en France métropolitaine prochainement.

Champignons
frais

Nos produits > Champignons frais >
 Champignons shiitake 50g

Champignons shiitake 50g

5,64 €

5,64 €

- +

112,80€/Kg

consigne 1,00€ unité supplémentaire

Description :

Champignon d’un brun chocolat pelucheux, plus connu sous son nom asiatique de « shiitake ». Shii est le nom de l’arbre (sorte de châtaignier du sud du Japon) dont il apprécie particulièrement le bois mort. Largement utilisé en pharmacie pour ses vertus immunostimulantes, sa culture remonterait au début du premier millénaire. Pour notre part, nous utilisons des lentins de la variété  « dongo », cult

Bienfaits :

Le shiitake est réputé pour stimuler les défenses naturelles de l'organisme. Il contribue à la diminution du taux de cholestérol dans le sang et protège le foie. Il est aussi étudié dans le traitement des cancers. Le shiitaké contient du phosphore, régénérant des tissus et indispensable à la santé des os et des dents. Ses autres composants agissent aussi contre l’inflammation. C’est pourquoi on le conseille, en décoction, pour lutter contre les infections de la bouche et les gingivites. On fait bouillir quelques champignons dans de l’eau, dix à quinze minutes, puis on filtre et on l’utilise, refroidi, en bain de bouche et en boisson.

Cuisine : 

Plongez les dans de l’eau chaude pendant une vingtaine de minutes. Vous verrez qu’ils vont un peu gonfler et que l’eau prendra une légère teinte jaune. Ne jetez pas l’eau de trempage, gardez-la pour réaliser votre recette car elle aura absorbé un peu de la saveur du champignon shiitaké. Ca en fait donc une excellente base pour réaliser votre sauce, bouillon,… 

Une fois qu’ils sont réhydratés, vous pourrez les cuisiner à votre guise. Ils sont excellents dans un bouillon mais ils feront également merveille dans des nouilles sautées ou dans des nems.

À Utiliser avec parcimonie car ils ont un goût très puissant. 

  • Origine : Portugal

  • Valeurs nutritionnelles pour 100g
  • Valeur énergique 1265kJ/300Kcal
  • Matières grasses 1,8 g Dont gras saturé: 0,3 g
  • Glucides 54 g Dont sucres: 2 g
  • Protéines 13 g
  • Sel 0.1 g

Notre fournisseur

Supersec édite des produits secs, c’est à dire des produits frais dont on a retiré l’eau, améliorant à la fois les perspectives de conservation, et le bilan de la facture énergétique. De plus, le séchage bloque durablement le processus de décomposition, et c’est aussi le procédé qui préserve et restitue le mieux le goût et les nutriments des produits.

A valeurs nutritive et gustative égales, voir supérieures, un aliment sans l’eau qui le fragilise voit son poids diminuer de 60 à 90%. Ce qui réduit considérablement l’empreinte écologique liée au transport de ces aliments des espaces où ils sont le mieux produits aux espaces où ils seront le plus consommés.

La philosophie : Éditer c’est choisir.

Le goût, l’intérêt nutritif, l’histoire qu’ils racontent, leur dynamique dans leur écosystème, la valeur patrimoniale et la soutenabilité, sont les critères de sélection des produits. Ils répondent aux nouveaux enjeux qui animent notre alimentation en particulier et le monde en général. Aujourd’hui peut-être plus que jamais, ce qui est bon à manger doit aussi être bon à penser.

Nous aimons cette spécialisation assez inédite et les arguments mis en avant.

  • SUPERSEC
  • 1000 / BRUXELLES
Mentions légales - Politique de confidentialité - Conditions générales de vente - © 2024 Le Colibri - Réalisation Atiweb