Radis noir 500g

Le radis noir, ou radis d’hiver et à ne pas confondre avec le raifort comme c’est souvent le cas, est une plante herbacée de la famille des brassicacées. 

Bienfaits :

Pour dépurer son organisme, bien souvent, on fait une cure de radis noir. Ses propriétés avérées sont dues à sa très bonne teneur en eau, potassium, magnésium, calcium, soufre, fer, en sels minéraux et en nombreuses vitamines, notamment C et A. Il contient également des raphanines, des substances antibactériennes. Tout cela rend le radis noir efficace pour traiter les troubles hépatiques et biliaires (par exemple lors des excès aux fêtes de fin d’année). Il aide le foie à faire son travail d’élimination des déchets et des toxines quand celui-ci est dépassé. Il participe aussi à lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire et de certains cancers. 

Cuisine : 

Pour profiter pleinement de ses bienfaits santé il est préférable de consommer le radis noir cru. Cependant, on peut le cuisiner comme un navet et une cuisson douce à la vapeur préservera au maximum ses qualités. Il trouvera ainsi sa place dans certaines préparations chaudes. Il fera par exemple merveille dans une purée de pommes de terre à laquelle il apportera du caractère en relevant son goût. Ou encore dans une soupe typique de l’hiver : la soupe de potiron. Il peut aussi se faire revenir dans de l’huile d’olive ou du beurre, ou bien se cuire à l’eau.

Autre idée savoureuse : faites des chips de radis noir en coupant des rondelles très fines et en les mettant sous le grill quelques instants.