Conserves
de légumes
Cèpes de bordeaux déshydratés 20g
4,50 €
Description :
Cèpe de Bordeaux est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Boletaceae que l'on rencontre dans l'hémisphère nord. C'est l'une des espèces parmi les bolets qui est aussi appelée cèpe, entre autres noms vernaculaires ou commerciaux. La classification de cette espèce est en constante révision, notamment depuis que la phylogénie distingue une branche américaine et une branche européenne au sein du genre Boletus. Cet excellent champignon comestible très recherché est commercialisé et cuisiné mondialement sous diverses formes.
Bienfaits :
Les vitamines D contenues dans le cèpe aident à fixer le calcium dans l'organisme et contribuent ainsi à la bonne santé osseuse. Ce champignon est également une source de minéraux notamment de fer, de zinc et de sélénium. Ce dernier aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires et certains cancers.
Cuisine :
Les cèpes séchés sont plus faciles à conserver sur le long terme et vous permettent d'assaisonner vos recettes avec ce champignon fort en goût tout au long de l'année. Sauf si vous souhaitez préparer une poudre de cèpes pour agrémenter vos plats (viandes par exemple), vous devrez procéder à la réhydratation des cèpes pour les cuisiner :
- vous devez tout d'abord choisir la quantité de cèpes à réhydrater ;
- vous allez ensuite tremper les cèpes séchés dans une eau tiède pendant 30 minutes ;
- puis, filtrez l'infusion de cèpes ;
- vous pouvez alors utiliser ces cèpes à votre convenance, comme un champignon frais classique.
Le cèpe réhydraté se cuisine comme un champignon frais normal : vous pouvez ainsi l'utiliser pour accompagner vos viandes, préparer vos sauces ou encore agrémenter une omelette par exemple.
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Origine : Belgique
- Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeur énergique 1265kJ/300Kcal
- Matières grasses 3 g Dont gras saturé: 0,4 g
- Glucides 27 g Dont sucres: 3,3 g
- Protéines 32 g
- Sel 0.2 g
Notre fournisseur
Supersec édite des produits secs, c’est à dire des produits frais dont on a retiré l’eau, améliorant à la fois les perspectives de conservation, et le bilan de la facture énergétique. De plus, le séchage bloque durablement le processus de décomposition, et c’est aussi le procédé qui préserve et restitue le mieux le goût et les nutriments des produits.
A valeurs nutritive et gustative égales, voir supérieures, un aliment sans l’eau qui le fragilise voit son poids diminuer de 60 à 90%. Ce qui réduit considérablement l’empreinte écologique liée au transport de ces aliments des espaces où ils sont le mieux produits aux espaces où ils seront le plus consommés.
La philosophie : Éditer c’est choisir.
Le goût, l’intérêt nutritif, l’histoire qu’ils racontent, leur dynamique dans leur écosystème, la valeur patrimoniale et la soutenabilité, sont les critères de sélection des produits. Ils répondent aux nouveaux enjeux qui animent notre alimentation en particulier et le monde en général. Aujourd’hui peut-être plus que jamais, ce qui est bon à manger doit aussi être bon à penser.
Nous aimons cette spécialisation assez inédite et les arguments mis en avant.
- SUPERSEC
- 1000 / BRUXELLES
